Kiritsuke tanto
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Parfait pour trancher la viande, le poisson et les légumes. Le tranchant “tanto” est légèrement courbé vers la pointe et plus plat vers le talon pour hacher confortablement. Le tranchant est aiguisé jusqu’à une granulométries de 2000 ce qui est très polyvalent autant pour les légumes avec pelures que les protéines avec la peau. Ce tranchant est également facile à affûté avec une tige en céramique car celle ci est habituellement d’une granulométries de 2000.

Soie pleine

Acier

O1

Dureté rockwell

63

Manche

Bois de loupe d’érable stabilisé 

Poids

Lourd

*Expédition gratuite

*Protège tranchant inclus