Parfait pour trancher la viande, le poisson et les légumes. Le tranchant est légèrement courbé vers la pointe et plus plat vers le talon pour hacher confortablement. La pointe précise permet de travailler aisément les plus petits projets. Le tranchant est aiguisé jusqu’à une granulométries de 2000 ce qui est très polyvalent autant pour les légumes avec pelures que les protéines avec la peau. Ce tranchant est également facile à affûté avec une tige en céramique car celle ci est habituellement d’une granulométries de 2000.
-Spécifications-
Soie cachée
Acier
O1+15N20
Dureté rockwell
63
Manche
Bois de loupe d’érable stabilisé et “lacewood”
Poids
Lourd
*Expédition gratuite
*Protège tranchant inclus