Parfait pour trancher la viande, le poisson et les légumes. La courbe progressive vers la pointe est conçue pour une action de bascule confortable. La pointe précise permet de travailler aisément les plus petits projets. Le tranchant est aiguisé jusqu’à une granulométries de 2000 ce qui est très polyvalent autant pour les légumes avec pelures que les protéines avec la peau. Ce tranchant est également facile à affûté avec une tige en céramique car celle ci est habituellement d’une granulométries de 2000.
-Spécifications-
Soie pleine
Acier
O1
Dureté rockwell
63
Manche
Bois érable torréfié et laiton
Poids
Léger
*Expédition gratuite
*Protège tranchant inclus