Parfait pour couper autour des os, enlever de la membrane argentée ou passer au travers du cartilage. Ce couteau a la pointe étroite, un tranchant presque droit et un dos large peu flexible. Il est poli jusqu’à 60,000 grains, un tranchant rasoir, conçu spécialement pour travailler la protéine et les tâches plus complexes telles que le désossage de la volaille.
-Spécifications-
Soie cachée
Acier
O1+15n20
Dureté rockwell
63-64
Longueur de lame
8,5 pouce
Manche
Érable coti stabilisé et wengé
*Expédition gratuite
*Protège tranchant inclus